Met sterrenchef Lars op pad: ontdek Zwolle als smaakvolle hotspot op twee wielen
Zwolle Marketing lanceert in samenwerking met IQ-Media en de gemeente Zwolle een gloednieuwe smaakvolle belevenis op twee wielen: de Culinaire Fietsroute Zwolle. Deze unieke route van 45 kilometer voert je langs lokale makers, boerderijen en ambachtelijke winkels waar je onderweg zelf ingrediënten verzamelt. Het einddoel? Een verse en verrukkelijke pastamaaltijd bereiden, samengesteld door niemand minder dan Lars en Lisa van het met een Michelinster bekroonde restaurant Affect.
Onderweg word je vergezeld door videofragmenten van Lars en Lisa, die op elke locatie vertellen over de producten, hun oorsprong en het verhaal erachter. Van de rijke anijsgeur in het Zwolse Balletjeshuis tot de zongerijpte tomaten bij topkwekerij Eef Stel: elk ingrediënt heeft karakter, en je proeft het verschil. “We willen mensen laten ontdekken hoe lekker lokaal kan zijn,” zegt Lars. “Deze pasta maak je stap voor stap, met wat je onderweg koopt. Je ziet de makers, ruikt de kruiden, en leert onderweg ook wat over duurzaamheid en ambacht.”
Van Piccolini tot de Plukkerij
De route start bij het Pelserbrugje en slingert via een zorgvuldig uitgestippeld traject langs onder andere:
- Italiaanse delicatessenwinkel Piccolini voor burrata en pasta,
- Ambachtelijke Bread Company voor vers zuurdesembrood,
- Zelfoogsttuin De Plukkerij en groentekwekerij Eef Stel voor verschillende groenten,
- En sluit af met biologisch producten bij de mobiele melktap Het Rode Huis.
Niet alleen fiets je door het mooie buitengebied van Zwolle en het Vechtdal, je maakt ook kennis met de ziel van de streek: haar makers. Alles wat je nodig hebt voor het gerecht haal je onderweg. Mis je iets? Geen probleem, je kunt altijd aanvullen bij een supermarkt.
Aan het eind van de route krijg je een exclusieve kookvideo van Lars, waarin het maken van het gerecht stap voor stap wordt uitgelegd. De verse ingrediënten toveren samen een kleurrijke pasta met geroosterd zuurdesembrood, kruidige olie, venkel, burrata en meer.
Toeristisch én lokaal
De route is geschikt voor jong en oud, duurt ongeveer 3 uur en is beschikbaar via de website van Visit Zwolle. Het concept is ontstaan vanuit het verlangen om streekproducten meer podium te geven op een laagdrempelige manier en de binnenstad van Zwolle te verbinden met het buitengebied. Dankzij de samenwerking met Affect krijgt de route niet alleen culinaire kwaliteit mee, maar ook een flinke dosis flair.
Praktisch
Startpunt: Pelserbrugje, Zwolle
Lengte: 45 km
Meer info & route: www.visitzwolle.com/culinaire-fietsroute/
Vergeet niet: eigen boodschappentas en flesje water mee
Video’s onderweg via de route: https://www.visitzwolle.com/culinaire-fietsroute-45km/
Foto (C): Gijs Versteeg